水是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體對水的需要僅次于氧氣。身體內(nèi)各種代謝過程均需要水的參與。人體每天通過飲食獲取水分，又通過排尿、呼氣和體表蒸發(fā)將廢水排除體外，這就構(gòu)成了人體的水循環(huán)。人一天的排尿量約1000~1500毫升，再加上出汗、呼氣時所產(chǎn)生的水氣、皮膚上蒸發(fā)的水分和隨糞便排出的水分等等，每天排出的水分總量約2500毫升。排出的這些水應(yīng)得到及時等量的補(bǔ)充，才能維持身體正常的水循環(huán)。

　　啊？喝白水也有這么多問題！

　　水對于我們的身體如此重要，但是在這樣一個食品安全發(fā)生危機(jī)的時代，我們什么都不相信了，水也變得好像不那么安全了，這日子到底要怎么過？營養(yǎng)和健康方面的專家們幫我們提供了一些切實可行的好辦法。

　　白開水檔案

　　燒好的白開水，去掉了不健康的隱患，但是保留了水質(zhì)中的礦物質(zhì)，對身體和健康都有益處。

　　質(zhì)疑白開水

　　“白開水”真好嗎？燒開的水會有水垢，難道不會對身體有危害嗎？

　　平時喝什么水最健康呢？最簡單的就是最好的。沒錯，白開水！自來水公司目前大都采用氯化法對水進(jìn)行消毒，這種方法推廣至今已經(jīng)有100多年了。氯氣與水結(jié)合會生成次氯酸和鹽酸，次氯酸遇紫外線或高溫易分解不會殘留，鹽酸在水中的濃度極低。而且人胃酸的主要成分就是鹽酸，所以消毒后的自來水不會對身體產(chǎn)生損傷。

　　礦泉水檔案

　　礦泉水含有豐富的礦物質(zhì)，對身體很好，但是只適合常溫飲用。

　　質(zhì)疑礦泉水

　　礦泉水既然含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，那么就多喝唄，燒開一下不是更健康？

　　有些人過于矯情，連礦泉水都要燒開喝，這樣可不太好。市售桶裝、瓶裝礦泉水中有很多有益礦物質(zhì)呈離子狀態(tài)，極易被人體所吸收利用，也符合直接飲用的消毒標(biāo)準(zhǔn)。煮沸后，其中的鈣、鎂會生成沉淀析出（也就是水堿），視覺污染不說，喝起來也滿是渣滓感，長期飲用，還可能增加罹患一些病癥的風(fēng)險哦！

　　純凈水檔案

　　特定人群、特定環(huán)境，偶爾飲純凈水是可以的，但如作為日常主要飲用水，還是不太合適。

　　質(zhì)疑純凈水

　　都叫純凈水了，總該是很干凈的，能放心喝了吧？

　　很多家庭會訂購純凈水來喝，認(rèn)為現(xiàn)在的水源受污染嚴(yán)重，純凈水除了H20以外，幾乎不含其它成分，除去了所有雜質(zhì)，沒有任何污染物，安全可靠。純凈水的確是有一定保健作用的，它與人體細(xì)胞親合力強(qiáng)，可以溶解掉體內(nèi)的各種廢物并將其排出體外，是身體的凈化器。飲酒后，喝純凈水能延緩酒精的吸收，并加速排泄;油吃多了，喝純凈水還有解膩、助消化的作用。心腦血管病、腎病、肝病和結(jié)石癥患者應(yīng)該常喝純凈水，對保健和輔助治療疾病有好處。不過，所謂“水至清則無魚”，純凈水在除去雜質(zhì)的同時也將人體需要的微量元素（如鎂、鋅、碘等）不分青紅皂白一起除掉了。就我國目前的膳食結(jié)構(gòu)而言，有些微量元素難以從食物中攝取，卻能從飲水中獲得。純凈水在溶解掉廢物的同時，也溶解掉了人體自身的游離微量元素，造成營養(yǎng)缺失。有臨床報告證明，兒童長期喝純凈水會造成缺鉀和缺鈣，出現(xiàn)全身乏力、肌肉顫動、脫發(fā)等癥狀。